“Menos es más: ¡A quitar estorbos de nuestro cuerpo!”
Seguro has oído la frase del minimalismo que dice que “menos es más”. De hecho, en un ámbito de conciencia vital plena, probablemente también te suene la frase siguiente: “hay que detenerse para poder percibir el olor de las flores”. Pues bien: ¡este libro propone justamente eso! Así que detente por un minuto y elimina cualquier idea de “no puedo, porque…”. Puedes hacer todo lo que te propongas.
Imaginemos que nuestro cuerpo es como un edificio que constantemente necesita mantenimiento, pero por descuidos (mismos que no siempre son nuestra culpa, porque, enfrentémoslo, vivimos en una era donde la comida artificial nos acecha por todos lados), se ha ido deteriorando: a veces tiene goteras (ejem…), otras comienza a tener peligrosas fugas de gas (sí, te estás imaginando lo mismo que yo: sonido estereofónico incluido en zonas con gente o adentro del coche -¡qué pena!-), a veces tiembla y la fachada se estremece y esto hace que el edificio se hinche o ya no tenga la misma fuerza y vitalidad en su base y estructura, etc. No queremos agobiarnos por ver un edificio que tengamos que reconstruir en su totalidad, sino por pasos, y ello es posible. La solución está aquí: Tom Malterre y Alissa Segersten, un matrimonio dedicado a la salud y la investigación científica y nutricional, ofrecen un programa con el cual podrás identificar cuáles son los alimentos que te hacen daño mediante la eliminación gradual y sin pasar hambre. ¿Será que el gluten te viene provocando desde niño todas esas visitas al doctor que no se solucionan aún si sigues sus recetas al pie de la letra? ¿Será que sigues estreñido porque tu nivel de ingesta de harinas blancas (refinadas) y lácteos le está dando un boom a tu metabolismo del tamaño de una bomba para inflar salvavidas para ocho personas? ¿O quizá pueda ser que la razón por la cual no logras deshacerte del maldito acné desde los 13 años sea porque los embutidos no son compatibles con tu cuerpo, y ello lleva que no quieras salir de tu casa y vivir dormido? Todas ellas son posibilidades a las que todos nos enfrentamos porque nos enfrentamos a dos condiciones en común: a) somos seres humanos, y b) vivimos en una era que todo lo empaqueta, los recursos naturales han sido modificados genéticamente por el hombre en un afán de dominar a la naturaleza y, de paso, darnos “matarile” para seguir consumiendo más (medicinas incluidas, para -redoble de tambores, por favor- mitigar un síntoma con otro, en vez de resolverlo de raíz).
En este libro aprenderás que comer orgánico es lo mejor que puedes hacer por ti, que las frases que desde siempre hemos oído no son en balde (tomar agua constantemente durante el día -de hecho, Malterre aconseja tomar un litro de agua de sopetón desde antes de levantarte por las mañanas, así que alista tu termo antes de soñar con tu vida nueva-, o volvernos amigos de los benditos jugos verdes, o dejar de comer azúcar, etc.) y que un cambio profundo no es ni difícil, ni conlleva sufrimiento, sino todo lo contrario: La dieta de eliminación propone 3 fases para identificar los alimentos detrás de tus síntomas y erradicarlos de una buena vez: 1) Desintoxicación (días 1 y 2), 2) Eliminación (días 3 a 14), y 3) Reintroducción (días 15 en adelante).
Con una inmensa sección dedicada a recetas de la cocina de Alisa Segersten, entre las cuales encontrarás una creme verde para desintoxicar que puedes comer a todas horas o albóndigas de pavo, hierbas y quinoa, este libro me sonríe al estómago mientras me dice: “haz el adereeezo Dioooosa Veeerde de la página 350…” Con lo cual, sé en lo que emplearé mis siguientes 10 minutos para hacer mi ensalada de media tarde. ¡Mi edificio quiere sentirse feliz y sano en mi única vida! ¡Anímate a experimentar y erradicar lo que no te funciona para ser como te sueñas desde hace varios años!